イタリアの伝統的スイーツのひとつ、カンノーロ（カンノーリ）をつくりました。ドライ梨をラム酒で戻し、その汁も生地にいれて風味を出しています。「ドライ梨のカンノーロ」レシピ材料（つくりやすい量）ドライ梨：5枚ラム酒：適量卵：1個アーモンドミルク：75gエリスリトール：10gオリーブオイル：20gアーモンドパウダー：70gベーキングパウダー：小さじ1/4マスカルポーネチーズ：250mlビートシュガー：30gつくりかた①粗く刻んだドライ梨をひたひたのラム酒にひたしてひと晩おく②ボウルに卵、アーモンドミルク、エリスリトール、ドライ梨の戻し汁10gをいれ、よく混ぜあわせる③オリーブオイルを加え、よく混ぜあわせる④アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、よく混ぜあわせる⑤ワッフルメーカーで3分加熱する⑥コロネ型に巻きつけ、冷ます⑦ボウルにマスカルポーネチーズとビートシュガーをいれ、混ぜあわせる⑧ドライ梨を加えて混ぜあわせ、絞り袋にいれて⑥に絞り出すラム酒で戻したドライ梨と、その香りを生地にも練り込んだカンノーロは、イタリアの伝統菓子に新しい表情を添えます。マスカルポーネのコクと果実のやさしい甘みが重なり合う大人のドルチェを、ぜひ特別な時間に楽しんでみてください。