しっとりと焼きあげたキャラメル入りベイクドチーズケーキに、カリッと香ばしいクランブルをトッピング。ドライ梨のやさしい甘みとピーカンナッツのコクが重なりあう、ちょっと特別なご褒美ケーキの完成です。今日はそんな、とっておきのチーズケーキレシピをご紹介します。「ドライ梨のクランブルとキャラメルのチーズケーキ」レシピ材料（14cm 1台分）【クランブル】ドライ梨：30g（粗めに刻んでおく）アーモンドパウダー：40gココナッツオイル：30gココナッツシュガー：20g塩：少々クルミ：30g【キャラメルソース】ココナッツシュガー：30g水：小さじ1生クリーム：100g【チーズ生地】クリームチーズ：200gココナッツシュガー：30g卵：2個アーモンドパウダー：大さじ1タピオカスターチ：大さじ1/2塩：少々つくりかたボウルにクルミ以外の「クランブル」の材料をいれ、よく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく小鍋に「キャラメルソース」のココナッツシュガーと水をいれ、ココナッツシュガーがとけるまで火にかける生クリームを加え、ひと煮立ちさせたあと、冷ましておくボウルにクリームチーズとココナッツシュガーをいれ、なめらかになるまでよく混ぜあわせる溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜあわせる③、アーモンドパウダー、タピオカスターチ、塩を加え、よく混ぜあわせる型に流しいれ、表面に①をちらす170℃に予熱しておいたオーブンで45分～50分焼くしっとりと焼き上げられたキャラメル風味のチーズケーキに、ドライ梨の優しい甘みとピーカンナッツの深いコクが重なり合う。この一台は、まさにとっておきのご褒美スイーツです。クランブルの香ばしさがアクセントになり、しっかりとした満足感を届けながらも、どこか上品な軽さを感じさせてくれます。焼きたてはもちろん、冷やしても味わいが落ち着き、コーヒーや紅茶との相性も抜群です。特別な日のデザートにはもちろん、普段のティータイムにも華を添えてくれる、心を満たす一品としてぜひお楽しみください。