暑いときは、やはりひんやりしたスイーツが気分です。ラム酒に漬けておいたドライ梨をいれた、イタリアンドルチェ「カッサータ」をつくりました。「ドライ梨のカッサータ」レシピ材料（4.5cm半円形10個分）ドライ梨：10枚ラム酒：適量生クリーム：100mlクリームチーズ：100gはちみつ：50gつくりかた①ドライ梨を粗みじん切りにし、ひたひたのラム酒にひと晩漬けておく②ボウルに生クリームをいれ、線が描ける程度に泡立てる③別のボウルにやわらかくしておいたクリームチーズとはちみつをいれ、混ぜあわせる④ ②をくわえ、よく混ぜあわせる⑤ ①のラム酒をきったドライ梨（50g）を加え、混ぜあわせる⑥型に流しいれ、半日以上冷凍庫で冷やすラム酒に漬けたドライ梨が香るカッサータは、ひんやりとした口あたりとリッチな風味が魅力。冷凍庫で冷やして作れる手軽さもうれしく、大人のデザートとして夏の食後や特別な日にぴったりの一品です。