サクッ、カリッの軽やかな食感が特徴の「クロッカン」という焼き菓子をご存知ですか。フランス生まれの「croquant（クロッカン）」は、「カリカリ」「パリパリ」といった音を表す言葉で、香ばしさと甘さのバランスが絶妙。やめられないおいしさです。ナッツをつかうのがスタンダードですが、今回はドライ梨を配合してオリジナルのクロッカンにしました。「ドライ梨のクロッカン」レシピ材料（つくりやすい量）卵白：1個分ビートシュガー：50g米粉：25gアーモンドパウダー：15gドライ梨：60gつくりかたボウルに卵白とビートシュガーをいれ、混ぜあわせる米粉、アーモンドパウダー、刻んだドライ梨を加え、混ぜあわせる2cm程度の円形になるようスプーンで生地を整え、160℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く外はカリッと香ばしく、中はほろりと軽やかにほどける“クロッカン”。ドライ梨の自然な甘みが加わることで、アーモンドのコクと調和し、奥行きのある味わいに仕上がります。米粉を使ったシンプルな配合は、グルテンフリーながら満足感たっぷり。ティータイムのお供にはもちろん、ちょっとした贈り物や持ち寄りのお菓子にもぴったりです。素朴でいて特別感のあるひと口を、ぜひ暮らしの中に取り入れてみてください。