ドライ梨の魅力は、味もさることながらその見た目のキュートさです。花びらみたいなかわいさを活かして、アップサイドダウンケーキを焼きました。「ドライ梨とジンジャー香るアップサイドダウンケーキ」 レシピ材料(6cmマフィン型 6個分)【生地】卵:2個ビートシュガー:45gアーモンドパウダー:70gキャッサバパウダー:20g有機レモンパウダー:10gジンジャーパウダー:小さじ1/2ベーキングパウダー:小さじ1/2ギー:45g(溶かしておく)アーモンドミルク:20gドライ梨:6枚【トッピング】はちみつ:大さじ1ココナッツファイン:適量つくりかた①ボウルに卵とビートシュガーをいれ、線が描けるまで泡立てる②あらかじめ混ぜあわせておいたアーモンドパウダー、キャッサバパウダー、有機レモンパウダー、ジンジャーパウダー、ベーキングパウダーをふるいいれ、さっくり混ぜあわせる③ギーとアーモンドミルクを加え、よく混ぜあわせる④ドライ梨をいれた型に③を流しいれ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く⑤冷めた④の表面にはちみつを塗り、ココナッツファインをのせるほんのり焼色がついたドライ梨。ドライ梨が底のサイズとあわない場合には、細かくカットしてパズルみたいにはめ込むとうまくいきます。Recipe by ささきひろこWebマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー&レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし+愛犬(Joey)@海沿いの街。