ドライ梨の魅力は、味もさることながらその見た目のキュートさです。花びらみたいなかわいさを活かして、アップサイドダウンケーキを焼きました。「ドライ梨とジンジャー香るアップサイドダウンケーキ」 レシピ材料（6cmマフィン型 6個分）【生地】卵：2個ビートシュガー：45gアーモンドパウダー：70gキャッサバパウダー：20g有機レモンパウダー：10gジンジャーパウダー：小さじ1/2ベーキングパウダー：小さじ1/2ギー：45g（溶かしておく）アーモンドミルク：20gドライ梨：6枚【トッピング】はちみつ：大さじ1ココナッツファイン：適量つくりかた①ボウルに卵とビートシュガーをいれ、線が描けるまで泡立てる②あらかじめ混ぜあわせておいたアーモンドパウダー、キャッサバパウダー、有機レモンパウダー、ジンジャーパウダー、ベーキングパウダーをふるいいれ、さっくり混ぜあわせる③ギーとアーモンドミルクを加え、よく混ぜあわせる④ドライ梨をいれた型に③を流しいれ、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く⑤冷めた④の表面にはちみつを塗り、ココナッツファインをのせるほんのり焼色がついたドライ梨。ドライ梨が底のサイズとあわない場合には、細かくカットしてパズルみたいにはめ込むとうまくいきます。Recipe by ささきひろこWebマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし＋愛犬（Joey）@海沿いの街。