フロランタンはフランスを代表する焼き菓子のひとつ。香ばしいキャラメル味が特徴ですが、そこにラム酒づけしたドライ梨をIN。おとなのスイーツに仕上がりました。「ラム香るドライ梨のフロランタン」レシピ材料（27cm×24cm 天板1台分）【クッキー生地】アーモンドパウダー：150gキャッサバパウダー：70gギー：130gビートシュガー：80g卵：1個【トッピング】ラム酒づけのドライ梨：50gアーモンドスライス：90g生クリーム：50gビートシュガー：50gはちみつ：30gつくりかた①水気をきったドライ梨とアーモンドスライスを天板にひろげ、160℃に予熱しておいたオーブンで5分ほど焼く②ボウルにクッキー生地をいれ、よく混ぜあわせる③生地を丸め、ビニール袋にいれて冷蔵庫で2時間ほど冷やす④天板のサイズに生地をのばし、底に敷く⑤フォークで数か所穴をあけ、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く⑥鍋に生クリーム、ビートシュガー、はちみつをいれ火にかける⑦沸騰したら火をとめ、ドライ梨とアーモンドスライスを加え、よく混ぜあわせる⑧ ⑤にひろげ、170℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く⑨冷めきる前にカットする寒い夜ならホットブランデーといただくのもよさげです。Recipe by ささきひろこWebマガジン『CLIP'CLIP』運営。グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。愛犬と海沿いの街に暮らす。note | Instagram | Vlog