「寒いな」と思っていた日から一転。汗ばむ陽気になりました。お花見シーズンの今、桜の鑑賞とともにこんなフレッシュタルトはいかがでしょう。「ドライ梨とレモンカードのタルト」レシピ材料（直径7cmのタルト型12個分）【タルト生地】キャッサバパウダー：140gタピオカスターチ：50gアーモンドパウダー：45gビートシュガー：15g塩：小さじ1/2ココナッツオイル：120g（白く固まった状態のもの）りんご酢：小さじ1冷水：80〜120ml【レモンカード】レモン：1個 卵：1個 ビートシュガー：50g ギー：50gドライ梨：大さじ1/2つくりかた①フードプロセッサーにすべての材料をいれ、撹拌する②型に敷き詰め、200℃に予熱しておいたオーブンで20分、180℃に下げて15分焼く③レモンの皮をすりおろし、果汁をしぼる④ボウルに卵、ビートシュガー、ギー、ドライ梨、レモン汁（70ml）をいれ、湯せんにかけながら15分ほど混ぜつづける⑤とろみがついたらレモンの皮をいれ、冷ましておく⑥冷めた②に⑤をいれ、ドライ梨（分量外）を飾るRecipe by ささきひろこWebマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー＆レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし＋愛犬（Joey）@海沿いの街。