「寒いな」と思っていた日から一転。汗ばむ陽気になりました。お花見シーズンの今、桜の鑑賞とともにこんなフレッシュタルトはいかがでしょう。「ドライ梨とレモンカードのタルト」レシピ材料(直径7cmのタルト型12個分)【タルト生地】キャッサバパウダー:140gタピオカスターチ:50gアーモンドパウダー:45gビートシュガー:15g塩:小さじ1/2ココナッツオイル:120g(白く固まった状態のもの)りんご酢:小さじ1冷水:80〜120ml【レモンカード】レモン:1個 卵:1個 ビートシュガー:50g ギー:50gドライ梨:大さじ1/2つくりかた①フードプロセッサーにすべての材料をいれ、撹拌する②型に敷き詰め、200℃に予熱しておいたオーブンで20分、180℃に下げて15分焼く③レモンの皮をすりおろし、果汁をしぼる④ボウルに卵、ビートシュガー、ギー、ドライ梨、レモン汁(70ml)をいれ、湯せんにかけながら15分ほど混ぜつづける⑤とろみがついたらレモンの皮をいれ、冷ましておく⑥冷めた②に⑤をいれ、ドライ梨(分量外)を飾るRecipe by ささきひろこWebマガジン『CLIP'CLIP』主宰。犬と暮らす北欧インテリア、グルテンフリー&レクチンフリーなライフスタイルをVlogで配信中。一人暮らし+愛犬(Joey)@海沿いの街。